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实验研究-不同炮制方法对蛤蚧质量的影响研究摘要：目的 探讨不同炮制方法对蛤蚧成分含量的影响。方法 制备蛤蚧、酒蛤蚧、油酥蛤蚧、蛤粉炒蛤蚧饮片，参考2015版中国药典检测醇溶性浸出物含量，采用凯式定氮法测定蛋白质含量，氨基酸自动分析仪检测氨基酸的种类和含量，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定 10种无机元素的含量。结果 除蛤粉制外，油酥制、酒制可以提高蛤蚧中浸出物、蛋白质和总氨基酸含量。酒制、油酥制和蛤粉制蛤蚧对蛤蚧宏量元素 Ca、K、Na、Mg的含量影响不大，但可以提高微量元素 Fe、Zn、Cu、Mn、Co、Se的加和量。结论 不同炮制方法对蛤蚧的浸出物、蛋白质、氨基酸、宏微量元素的含量有不同程度的影响。
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