郑亮教授广和堂学术思想拾撷及验方举隅

郑亮教授，江苏省名中医，全国老中医药专家学术经验传承指导老师，广和堂第10代传人。广和堂创于清乾隆年间（1735 年—1796 年），始盛于南京城南的江宁东山、湖熟一带，再次昌盛于濑江流域的溧阳、高淳、宜兴、长兴。“广和堂”医脉，郑氏家族嫡传 10 代，传承近 300 余年，积累了十分丰富的经验和验方妙法，以良医仁术为一方百姓治病除厄，被当地人称为“御医传人，良医世家”。郑亮教授以家传的良术验方结合自己多年临床经验，济世除厄，造福百姓。其硕士、博士弟子众多，己传承至第 12 代。笔者作为广和堂第 11 代弟子，跟师学习，受益匪浅，现将广和堂学术思想进行归纳拾撷，与同道分享。

广和堂健脾开胃糕　组成：獐宝、人参（生晒参）、赤小豆、大枣肉、生薏苡仁、茯苓、山药、化橘红、砂仁、莲子、糯米、粳米、米酒糟。功效：补气健脾、化湿开胃。适宜人群：老年人、儿童、孕妇，以及各种病后脾胃虚弱、中气不足、纳食不香者。制作方法：獐宝、人参、化橘红、砂仁等研成细粉备用；薏苡仁、茯苓、山药等洗净，用净水泡透，并晾晒半干，研成细粉；糯米、粳米按4∶1比例，洗净晾晒半干，研成米粉；赤小豆、莲子净水泡透，备用；大枣肉洗净。每1000 g 米粉，加獐宝粉 3 g，人参粉 10 g，生薏苡仁粉30 g，茯苓粉 30 g，山药粉 30 g，化橘红粉 5 g，砂仁粉1 g，加入泡透后的赤小豆50 g，莲子30 g，大枣肉30 g，米酒糟 50 g，拌匀；无糖尿病并爱吃甜食者，可略加少量冰糖。入器蒸制至熟。方解：獐宝是补益脾胃、开胃消食之圣品，可提高免疫力、强身健体、益寿延年；白参补中益气健脾，薏苡仁、茯苓、山药健脾化湿；化橘红、砂仁醒脾化湿开胃；莲子补脾固肾、养心安神；赤小豆补血、利尿消肿，枣肉补脾胃、益气血并可调味。特点：广和堂秘制药膳，健脾补虚，开胃消食，色香味俱全，松糯可口、营养丰富。

参考文献
［1］ 郑亮，王媛媛.“加味抑肝散”治疗功能性消化不良40例临床观察［J］.江苏中医药，2010，42（12）：28-29.
［2］ 王媛媛.“痛泻抑肝散”治疗肠易激综合征腹泻型30例临床观察［J］.江苏中医药，2012，44（8）：16-17.
［3］ 王媛媛，李镇，郑亮 . 云母石合用痛泻要方治疗腹泻型肠易激综合征［J］.吉林中医药，2015，35（1）：43-46.
［4］ 王媛媛，郑亮.五七散治疗非甾体类抗炎药相关性胃溃疡的临床研究［J］.中医药导报，2015，21（13）：17-20

本文摘自（中国中医药现代远程教育  王媛媛 郑 亮   南京中医药大学第二附属医院脾胃病科，江苏 南京 210017）